高校的三大職能是培養(yǎng)人才，發(fā)展科技，服務社會。高校教師既要追求知識和科技，更要為地方經(jīng)濟社會發(fā)展服務。近年來，信陽師范學院生命科學學院的教師們深入田間地頭，將教學科研與生產(chǎn)實際緊密相連，在茶葉生產(chǎn)季主動走進農(nóng)家，把技術送到茶農(nóng)家門口，解決困擾茶農(nóng)已久的難題，積極投身脫貧攻堅，讓科技之花，綻放農(nóng)家。
服務隊一行在河南九華山茶葉基地
高校教師 服務社會
“張老師，咱們合作申報的河南省工程技術研究中心獲批立項啦”、“今天制作的茶葉湯色為什么偏黃”、“咱們來討論一下九華山茶博物館的設計方案”，每次來到九華山茶業(yè)，河南省科技特派員、信陽師范學院生命科學學院教師張偉都有一種回到家的親切感和使命感，分享著企業(yè)的喜悅，解決存在的技術難題。
茶葉加工工藝是茶葉質(zhì)量保證的核心。張偉把 “殺青要到位”、“揉捻要均勻”、“關鍵靠火候”等加工原理，有效運用到公司的茶葉生產(chǎn)實踐中。優(yōu)化了茶葉微波殺青、攤涼回潤和復烘提香等技術參數(shù)，使信陽毛尖加工工藝不斷改進和完善。在此過程中，雙方合作申報了一批專利。
茶葉產(chǎn)品的開發(fā)是可持續(xù)發(fā)展的保證。張偉把實驗室研究成果推廣到公司的茶葉生產(chǎn)實踐中，形成了九華山信陽毛尖外形色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久的“大清濃”特征。雙方合作在2018年度獲批了河南省茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工程技術研究中心，使九華山茶業(yè)向科技型企業(yè)發(fā)展提供了有力支撐，雙方合作已經(jīng)落地生根。
張偉參加“云上中國品牌日”開展茶知識科普講座
茶農(nóng)的難題 我們的課題
茶葉審評與檢驗是貫穿“茶”始末的科學，茶葉感官審評貫穿了茶葉從栽培、加工、生產(chǎn)、研發(fā)、銷售的各個環(huán)節(jié)，起到檢驗茶葉質(zhì)量、判定級別、確定茶葉價格和價值的關鍵作用。2020年茶葉生產(chǎn)季，信陽師范學院生命科學學院的教師們帶著審評設備，主動走進何家寨茶農(nóng)湯金發(fā)家中，對剛剛炒制的信陽毛尖，義務進行茶葉審評與檢驗，分析茶葉的優(yōu)缺點，推測加工中存在的技術問題，十分鐘茶葉感官審評，解決茶農(nóng)茶葉走向市場的最后一個難題。
服務隊在茶農(nóng)湯金發(fā)家開展茶葉審評與檢驗服務
2020年4月14日，張偉走進土門村，把茶葉檢測報告送到信陽毛尖炒制技藝市級代表性傳承人肖興亮手中。茶葉檢測樣品是肖興亮近期生產(chǎn)的，他對所生產(chǎn)的茶葉中農(nóng)殘、重金屬是否超標，茶葉內(nèi)含成分有多少，一直想知道。信陽師范學院生命科學學院的教師們在信陽師范學院的“河南省茶樹生物學重點實驗室”和分析測試中心完成茶樣檢測，并形成檢測報告，免費送到茶農(nóng)家中。看到科學檢測的數(shù)據(jù)，他開心地笑著說，這下終于對自己生產(chǎn)的茶葉有信心了。他們充分發(fā)揮技術和設備優(yōu)勢，把困擾茶農(nóng)的難題，在實驗室解決，形成嚴謹?shù)募夹g報告，主動送到茶農(nóng)家中，打通了檢測技術從實驗室到農(nóng)戶家中“最后一公里”。
張偉到信陽毛尖炒制技藝市級代表性傳承人肖興亮家送茶葉檢測報告
服務隊為貧困茶農(nóng)作茶知識講座
一條路聯(lián)通師院、茶園 把科研論文寫在大地上
茶文化與茶產(chǎn)業(yè)，可以說是一枚硬幣的兩面。茶文化活動的繁榮，歸根結底，還是要多做實事，走進大眾的日常生活。信陽市在打造“環(huán)南灣湖百里茶文化走廊”，在這一親民的規(guī)劃上，信陽師范學院是離茶葉主產(chǎn)區(qū)最近的高校，正好又在茶文化走廊上。于是，信陽師范學院瞄準大眾需求，依托生命科學學院，整合地理科學學院優(yōu)勢資源，聯(lián)合信陽市茶文化協(xié)會，利用一年時間，制作并發(fā)布了以信陽師范學院為起點的“信陽市環(huán)南灣湖百里茶文化走廊”地圖，直觀展現(xiàn)了百里茶廊美麗的山水畫卷。一條路聯(lián)通師院、茶園，為大眾出行提供方便，盡情踏足這片豫風楚韻之地，看紅看綠看藍天，品山品水品毛尖。
以信陽師范學院為起點的“信陽市環(huán)南灣湖百里茶文化走廊”地圖
信陽師范學院生命科學學院和程琳博士、閆明慧博士團隊合作，利用現(xiàn)代生物學和生物信息學技術，研究信陽茶樹的來源問題，講好信陽茶文化故事。與杜宏濤博士團隊合作，采用超高效液相色譜-四極桿串聯(lián)飛行時間質(zhì)譜（UPLC-QTOF-MS）技術首次對信陽古茶樹葉片中的化學成分進行了高效、全面的分析。根據(jù)色譜峰的精確分子質(zhì)量、母離子、碎片離子、質(zhì)譜裂解規(guī)律等信息結合UNIFI數(shù)據(jù)庫、參考文獻及對照品的數(shù)據(jù)對化合物結構進行鑒定。共鑒定出29個化合物，包括低聚糖1個、酚類化合物7個、黃酮類化合物18個、蒽醌類化合物2個、萜類化合物1個，其中28個化合物為首次在信陽古茶樹葉片中發(fā)現(xiàn)。該研究為信陽古茶樹的功效物質(zhì)基礎、質(zhì)量控制和深層次開發(fā)利用奠定了基礎。
與杜宏濤博士團隊合作，分析信陽古茶樹葉片化學成分
（生命科學學院 熊蕾/供稿）
